Lovely Purple Cake
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Lovely Purple Cake

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Divertiti a preparare questa buonissima torta vegan, piena di sostanze nutritive che faranno bene al tuo corpo dentro e fuori.

  • Difficoltà: MEDIA
  • Tempo: 25 minuti
  • Quantità: 12 pancakes
  • Calorie: 65 Kcal per pancake

INGREDIENTI PER LA BASE

  • 100 g di noci
  • 50 g di mandorle
  • 100 g di datteri
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale rosa dell'Himalay

INGREDIENTI PER LA CREMA

  • 6 kobu spoon di I’m Beauty Berry
  • 200 g di anacardi
  • 150 ml di sciroppo d’agave
  • 300 gr di mirtilli + altri per guarnire
  • Il succo di un limone
  • 1 bustina di vaniglia
  • 4 cucchiai di yogurt di soia bianco
  • 75 ml di olio di cocco o di girasole

PREPARAZIONE DELLA BASE

Ammorbidite i datteri mettendoli ammollo per qualche ora in acqua tiepida, poi scolateli, strizzateli e frullateli insieme a noci e mandorle per creare la base della vostra torta. Se il compost dovesse risultare troppo umido aggiungete più frutti secchi, se invece fosse troppo secco aggiungete più datteri. Versare il composto in una tortiera per cheesecake (unta con un po’ di olio o coperta da carta forno) pressandolo bene e formando una base compatta.

PREPARAZIONE DELLA CREMA

La sera prima, immergete gli anacardi in una ciotola d'acqua. Il giorno dopo, scolateli e risciacquateli. Frullate gli anacardi fino ad ottenere una crema. Aggiungete il succo di limone, lo sciroppo, lo yogurt, I’m Beauty Berry e la vaniglia e mescolare nuovamente. Aggiungete l'olio di cocco sciolto e i mirtilli e frullate fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Ricoprire la base della torta con la crema e lasciare in frigo per almeno 3 ore. Decorare la torta con ulteriori mirtilli o frutti rossi.

BENEFICI



I’m Beauty Berry: grazie al mix di frutti rossi come mirtilli, acai, aronia, e ribes, è un concentrato di antiossidanti potentissimo che ti aiuterà a combattere i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.



Mirtilli: sono una fonte di antiossidanti e di vitamine essenziali. Ciò li rende un alimento eccezionale per migliorare l’aspetto della pelle, delle unghie e dei capelli.



Frutti secchi: sono ricchissimi di Omega 3, quindi aiutano ad abbassare il colesterolo, a proteggere l’organismo dalle malattie cardiache e dai disturbi infiammatori. Inoltre sono ricchi di antiossidanti.